清水区八木間町で銀杏の生産をしている

青木陽一郎さんにお話を伺いました！

こちらでは12ヘクタールの敷地になんと１０００本のイチョウの木があります！

そして、９月１日から収穫が始まりました！！

今の時期はまだ早い為、ビニールシートを敷き棒を使って銀杏を落とします。

銀杏と聞くと、、あの独特の匂いが印象的ですが

この時期の銀杏はまだ、さほど匂いはありません。

まだ緑色をしています。

茶わん蒸しに入っている黄色の銀杏はもう少し熟してから収穫すると黄色になります。

青木さんいわく、黄色と緑色それぞれに味の良さがあるということです♪

ここから、葉を落とし→果肉をとり→洗い

選別→乾燥→選別→包装

という流れになります。

１日１０人～１５人で作業をし、なんと１日で２ｔも収穫するとのこと！

青木さんおすすめの食べ方は素揚げ！！

揚げたてホヤホヤのを頂きました～

とっても美味しい～～

銀杏好きにはたまらない！！

何個でも食べられそうでした～

しみずのぎんなん

ぜひ一度みなさんも味わってみてください♪♪

青木陽一郎さんありがとうございました！