静岡新聞　文化生活部記者ブログ「くらしず」　紙面にプラス、こぼれ話いろいろ

　２月１８日夕刊の生活面では、「インスタントラーメンオリジナル料理コンテスト２０１３」で準優勝、特別賞を受賞した日本大短期大学部食物栄養学科の２人の料理を紹介します。

　同学科は過去３年も入賞者を輩出しています。ここではそのレシピも公開しましょう。
　きょうから３回シリーズでご紹介します。まずは２０１０年に優勝した岩井友紀さんの「鯵内（あじな）ラーメン」（一部、編集部で再構成しています）。

鯵内（あじな）ラーメン
　「主食と主菜を一緒に食べられる１品」

●材料（２人分）

インスタントラーメン（塩）　１／２袋
アジ　２尾
ジャガイモ　６０グラム
衣［小麦粉１５グラム、パン粉４０グラム、卵１個］
ソース［とんかつソース２０グラム、ケチャップ４０グラム、粒マスタード１０グラム］
つけ合わせ［トレビス１０グラム、グリーンリーフレタス１０グラム、パプリカ（赤・黄）８グラム、レタス４５グラム、トマト３０グラム］
揚げ油　適量

●作り方

（１）アジは背開きして内臓、背骨を取り流水で洗う。水気を拭いて添付スープ１グラムで下味を付ける。
（２）ジャガイモは皮をむき、ゆでてマッシュし、添付スープ４グラムを混ぜる
（３）鍋に２５０ｃｃの水と添付スープ５グラムを入れて沸騰させ、ラーメンを２分ゆでる。ザルに上げて水を切り、長さ２～３センチに刻んで（２）と混ぜる。
（４）（１）に（３）を詰める。衣をまぶし、つまようじを刺す。
（５）１８０度の油できつね色になるまで揚げ、温かいうちにつまようじを回し取る。
（６）皿につけ合わせのサラダを盛り、合わせたソースを敷いて（５）をのせる。