静岡新聞　文化生活部記者ブログ「くらしず」　紙面にプラス、こぼれ話いろいろ

　５月２３日夕刊「旅食」面連載「ふじのくに食材事典」で、三方原産ジャガイモを使ったポテトサラダを披露してくれた「和洋膳ひさ志」の仲野温さん。ポテトサラダの味のバリエーションのつけ方も教わりました。

　紙面では、新ジャガを使った「基本のポテトサラダ」にスモークサーモンやピクルス、ケッパーなどを入れた「スモークサーモン入り」（写真↓左奥）を紹介しました。

 　写真右奥は軽く炒めたベーコンを入れて黒コショウを効かせた「ペッパー＆ベーコン」。手前左はコンビーフを入れた「マスタードコンビーフ」。粒マスタードと和がらしを両方入れると、辛みと酸味のバランスがちょうど良くなります。手前右は子どもにも人気のツナを混ぜ込んだ「ツナ入り」です。

　写真（↓）のように、ロールパン、バゲットと組み合わせてオードブル風に仕上げても良いとのこと。見事な「おかずパン」の出来上がりです。