世界の母の味：エーブルグロッド（デンマーク）
１０月３１日夕刊「旅食」面の連載「世界の母の味」。デンマークの「エーブルグロッド」のレシピは以下の通りです。（橋）
▽材料（２～３人分）
リンゴ（紅玉）２個、バニラビーンズ１本、砂糖大さじ１、牛乳
▽作り方
（１）リンゴは皮をむき、くし切りにする
（２）バニラビーンズはさやに沿わせるよう包丁で真っすぐ切れ目を入れて観音開きにし、スプーンの背で中をこそぎ取る
（３）鍋に（１）と（２）、砂糖を入れ、リンゴがひたひたになる程度の水を加える
（４）鍋を火に掛け、１０分程度中火から強火で煮詰める
（５）リンゴが軟らかくなったら、泡立て器やフードプロセッサーで（４）を混ぜて滑らかにし、冷ます
（６）冷蔵庫で冷やす。食べる直前に器に盛り、好みの量の牛乳を掛ける
※レシピ作成は図子久美子さん（キリン「世界のキッチンから」ブランド担当）
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