はんぺんに添えられた〝詩〟
１月８日夕刊「旅食」面の「ふじのくに食材事典」では、「田舎料理づくし 暢美里舎」（西伊豆町）の藤井正和さんに、ニジマスのすり身を使ったはんぺんの話を聞きました。（橋）
「マスは漢字も好きなんだ。魚へんに『尊』って書くでしょう」という藤井さん。紙面で紹介したはんぺんは持ち帰りもできますが、その際には筆文字で書いた半紙を同封するそうです。
ふじの霊峰 いとよき地
山河神道の恵に感謝
清き水の流れに影うつし
にじ色に光り輝く
尊ぶ魚
県産食材 虹鱒
手作り招福長寿はんぺん
藤井さんの料理人としてのスタンスがよく現れた、詩のような言葉の連なり。流麗な文字の一つ一つから人柄がうかがえます。
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