「シェ・くぼた」の「丼魂」
３月６日夕刊連載「仕事人の食材事典」に登場の「丼厨房 シェ・くぼた」。オーナーシェフの久保田良一さんは、無類の丼好き。独立する前はフランス料理の道を歩んでいましたが、「まかない」はいつも丼で、同僚にも大好評だったそうです。（橋）
そんな久保田さんの「魂」が垣間見られるのが、こちらのキャッチフレーズ。奥さん手書きだそうですが、この店の雰囲気を的確に表しているように思えました。
年末年始は歓送迎会の予約が次々入っている同店。個人的には、ドリンクメニューにアイルランドビール「ギネス」がラインナップされていたのが高ポイント。浜名湖の海の幸をふんだんに盛った丼を食べながら、ギネスをぐいっと…。いつか休日の昼間に訪ねたいと思っています。
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