静岡新聞　文化生活部記者ブログ「くらしず」　紙面にプラス、こぼれ話いろいろ

　木曜夕刊連載「味わう文化財　しずおかの在来作物」、第１０シリーズが終了しました。藤枝市瀬戸谷地区のニンニクは、記事にも書きましたが、同地伝来の白菜漬けに不可欠です。シンプルですが癖になる味わい。阿井幸枝さん宅で「昨日仕込んだばかり」という「浅漬け」を試食しましたが、取材を忘れるほど箸がすすみました。（橋）

　毎年、年の瀬に漬け込みます。かつては白菜を４０株ほど使い、高さ８０センチほどもある杉おけがいっぱいになるほどだったといいます。

　倉庫には当時使っていたおけが保管されていました。

　畑に植えられたニンニクは今、大きくなる準備をしているところ。引き抜いていただきましたが、まだそれほど膨らんでいません。

　「昔から伝えられていることをやっているだけ」という阿井さん。シンプルな生活こそ、在来作物の種が受け継がれる要因であることが理解できました。