殻付きの蕎麦の実を自家製粉した、香り高い蕎麦が特徴的なお店！ズバリ申し上げて、こんなに力強い香りがする蕎麦は初めてかも！蕎麦好きさんに一度は食べて欲しいお店がここ！

玄蕎麦みずとり！

よれちゃん

黒さで感じる蕎麦の存在感！

玄蕎麦みずとりってどんなお店？

2023年3月4日（土）、静岡市駿河区青木の住宅街に誕生したお蕎麦屋さん「玄蕎麦みずとり」。店舗兼ご自宅でしょうか、靴を脱いで上がるスタイルのお店です。お店に入る際も、知り合いのおうちに上がる感覚なので、ついつい「こんにちはー」と言ってしまう感じ、行ったことある人ならわかるよね？そうするとね、中から店主さんが「はい、いらっしゃいませー」と答えてくれますよ。ほのぼの。

店内は4人掛けのテーブル席が3卓、合計12席くらいです。平日のお昼時におじゃましましたが、この日は店主さんがワンオペでお蕎麦を作ってくれましたよ。ありがとうございます！

玄蕎麦みずとりの店舗情報

玄蕎麦みずとりの駐車場情報

駐車場は店舗前に2台、新幹線のガードをくぐった向こう側に2台あります。こちらの第二駐車場の出入り口は狭いので、気をつけてくださいね。ぼくの車は自動ブレーキ発動しました！

玄蕎麦みずとりのメニュー

蕎麦そのものを楽しむ、シンプルなメニュー構成です。土日祝日のみ、天ぷらもあります。

用宗産しらすの鬼おろし蕎麦

蕎麦の上に大根おろしと用宗産の釜揚げしらすが乗った、しらす鬼おろしそば（1,400円）。別皿の薬味にはネギと本わさびが付いて来ます。香りが良くて爽やかな辛味の本わさび、嬉しいですね。

殻付きで粗挽き製粉しているので、全体的に黒っぽくて黒いつぶつぶも見えますね。粗挽きのそば粉の場合は、通常よりも多く水を使うとのことで、もちもち食感が生まれます。その食感を楽しむため、少し太めにしてあるそうですよ。

まずは蕎麦のみを口に運ぶと、蕎麦の香りがしっかり感じられて確かにちょっともちもちした感じも！これに塩を少しふって食べると、蕎麦の香りがダイレクトに感じられてうんまい！しばし塩で堪能したら、つゆにちょこっとつけてすすります。いやー、ほんとうまい！この香りと食感の蕎麦は初めてかも。

おろしやしらすと一緒に食べてもうまい！この一皿で何通りもの味わいが楽しめていいね！

食べ終わりのちょうどいいタイミングで、蕎麦湯を運んで来てくれます。とろんとした蕎麦湯を飲むと、お腹がしゃんと落ち着きますね。個人的にはそばつゆと混ぜずに、そのまま味無しで飲むのが好きです。

多分初体験だった玄蕎麦、虜になりました。次は週末に天ぷら付きで食べに来たいです！また来ます！

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