更新日：2022年11月20日

【ぬまつーグルメ】先日オープンした「鰻　うな匠」。さっそく行ってきた（沼津市千本緑町）

どうも、のんべえです。

先日開店のお知らせ記事を書いた「鰻　うな匠」。
さっそく行ってきました！

うかがったのは夜。

のれんをくぐって入店。
店内は、カウンター席９席と、座敷が２卓。

カウンター上のコチョウランが新店っぽくていいですね

お店の設えは純和風ですが、店内はジャズが流れておしゃれな雰囲気。

カウンター席に座ります。
メニューはシンプル。

開店して間もないので、まだ提供できないメニューもあるようです。
メインのうな重は、

梅　（半身）　１８００円
竹　（４／３）２４００円
松　（一匹）　２８００円
特上（一匹半）３８００円

うなぎにしてはお手頃なお値段。

うな重の松を注文しました。
あと、ビールも(笑)。

待つことしばし。

ワクワク。蓋を開けてみましょう。
じゃーん。

じゃじゃーん。

ぶっというなぎが鎮座したお重。
美味そうです。
てか、美味いです。

老舗醤油屋さんと開発したというタレはあっさり目。
物足りない方には、卓上にもタレがあります。

さくっと完食。
やっぱり美味いっす、うなぎ。
うなぎって、食べてると悲しくなりません？
もっと食べていたいのに、食べるとなくなっちゃう(笑)。
しょっちゅう食べられるものではなくなってしまったので、このお値段でいただけるのはうれしいです。

１１月７日オープンなので、開店してまだ２週間ほど。
いろいろと試行錯誤の毎日なんだとか。
ご夫婦２人で切り盛りされているので、まずは接客に慣れることからだそうです。

場所柄、ご近所の方の来店が多いそうですが、「ぬまつー見ました」ってお客さんもけっこういるみたい。うれしいですね。
テイクアウトのうなぎ弁当も好評なんですって。

店主の杉山さん御夫妻

軌道に乗ってきたら、夜に軽く一杯飲めるようなメニューを増やしたり、お客さんをびっくりさせるようなメニューを開発したり、厳選産地のうなぎを提供したりと、アイデアは尽きないそうです。

それもそのはず、店主の杉山さんは、なんとあの串特急の創業者！
脱サラして開店し、海外進出も果たしました。
今は一線を退いて、コンサルティングや講演などの活動をされているそう。
いつか夫婦でのんびりとうなぎ屋を開きたかったとのことです。

３０年前、大手町（八福の近く）のビルの２階にあったなあ、串特急。
そこが一号店だったそうで。
「若い頃よく行ってました！」なんて話をしたらとても喜んでくださいました。

ごちそうさまでした、またお邪魔します！

鰻 うな匠
静岡県沼津市千本緑町２－９－１

ぬまつー鰻特集