配信日2021/7/27

沼津市戸田タゴールハーバーホステルで、心と体に優しいスイーツを。

陸の孤島、沼津市戸田にあるタゴールハーバーホステル。
豊かな自然のなかで、静かにゆったりと自分を取り戻す時間を提供してくれます。

そのタゴールに、このたび新しいスイーツメニューが仲間入りしました。

ローズマリーソルトクッキーと、バナナブレッド。

今回、この新商品についてお話を聞くことができました。

ーなぜ、これらの新しいメニューを作ろうと思われたのですか？

タゴールでは、オープン以来、ずっと美味しいコーヒーを提供することにこだわってきました。最近では、Archipelago Roastery　を立ち上げ、自分たちで焙煎もはじめました。

でも、実はそのコーヒーと一緒に提供するスイーツの不在という問題がずっとありました。当初は外注することも考えたのですが、やっぱり自分たちが納得いくものをつくりたい！ということで、今回、一念発起して作ったのがこれらのスイーツです。

バナナブレッドは、子供のおやつとして作っていたものを、たまたま戸田の方に差し入れをしてみたらとても喜んでくれたんです。”これ、タゴールで売ればいいよー！”と言われたのがきっかけです　笑。

ーこれらのスイーツを作るにあたり、こだわっていることなどありますか？

もともと、子供のために”添加物が入っていない安心して食べることができるものを”ということで、おやつとして作っていました。

身体に負担のかからない材料にこだわっていて、小麦粉はオーガニックのスペルト小麦粉や自然栽培の玄米粉、油は酸化しにくいココナッツオイルやギー、太白ごま油、平飼いの卵、戸田の塩、オーガニックの甜菜糖やきび砂糖などで作るようにしています。

日によってどれを使うかは私の気分で変わるのですが（笑）、どれも体の一部として取り入れて安心なものを使うようにしています。

ーローズマリーソルトクッキーに使われているローズマリーは、ご自身で作られていると聞きました。

VILLAGE BLOOMSというものを立ち上げて、戸田で仲間たちと一緒に花やハーブを作っています。今回はこの畑でとれたローズマリーを試作で作ってみたら好評だったので、定番商品化しました。

もともと、”小さな子供も食べられる安心できるおやつを”、ということで作っていたというこれらの商品。これからは、戸田の美しい景色ともに、心身ともに癒してくれることでしょう。美味しいコーヒーと、こだわりスイーツ。ますます戸田が魅力的なまちになっていく。 タゴール・ハーバーホステル
沼津市戸田３２１−１７