マグロ料理に男性挑戦 御前崎で教室 丼やサラダ、串焼き 盛り付けも美しく
御前崎市教委は２３日、男性を対象とした初心者向けの料理教室を同市の白羽地区センターで開いた。生涯学習講座の一環。男性８人が一般家庭でできる５品のマグロ料理に挑戦した。
元料理人の高塚正行さん（７２）が講師を務め、実演を交えながら包丁の扱い方や具材の切り方などの基礎を指導した。参加者は見よう見まねでメイン食材の本マグロとトンボマグロを慎重な手つきで切り、丼やサラダ、串焼きを作った。余った切り身はつくだ煮やみそ汁に利用し、食材を無駄にしないことも意識した。
料理の美しい盛り付けにもこだわり、完成後は参加者で味わった。料理に初挑戦した横山賢一郎さん（６１）は「今まで食べることだけが好きだったが、これからは料理を自分の得意分野にしていきたい」と笑顔で話した。
（御前崎支局・市川幹人）
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