みそ造り「出来楽しみ」 島田で体験会
島田市のＮＰＯ法人「しまだ環境ひろば」は３日、みその手作り体験会を同市の「そのだ農園」で開いた。市民らが有機栽培の大豆や米を使ったみその仕込みに取り組んだ。
大豆をじっくり煮込んだ後、米こうじや塩と混ぜてミンチ機で細かくし、容器に詰めて密封した。持ち帰って発酵させ、１０月ごろから食べられるという。初倉南小３年の葛川心裕さんは「煮込んだ大豆を取り分ける作業が楽しかった。みそ汁が大好きなので食べるのが待ち遠しい」と話した。
収穫や手作りの喜びを感じてもらい、持続可能な循環型社会の実現や地産地消に貢献することが目的。参加者は昨夏から、種まきや草取り、刈り取り、脱穀などに取り組んできた。
（島田支局・寺田将人）
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