2010年2月18日 00:00

ＥＡＳＴ食べちゃうぞ

自家焙煎珈琲屋　花野子

沼津市今沢にある“自家焙煎珈琲屋　花野子”にお邪魔しました☆
こちらのお店では、
“気軽に…”だけど、“本格的な、美味しい珈琲”を楽しむ事が出来るんです！

店内は、とても穏やかな雰囲気に包まれた“純・喫茶店”。
お店がオープンして直ぐ、カウンター席は満席に！
“時間の許す限り、毎朝ここの珈琲を飲みに来るんだよ…”
という常連さんも多かったです！

コーヒーの味は、“生豆の質”も重要ですが、多くは“焙煎”で決まるそうです。
花野子には、コーヒー豆を焙煎する為の機械があり、
“美味しいコーヒー”が提供出来るよう、実際に、店内で焙煎しているんです。

先ずは“ハンドピック”。
“美味しいコーヒー”を作る上で不都合な異物や、欠点豆が無いか、
マスターが一粒一粒を確認し、良い生豆だけを焙煎機に掛けていきます。
コーヒーの深さはロースト（焙煎）の度合いによって変わってくるそうです！

花野子では、現在２６種類のお豆が扱われています。
当然、コーヒー豆によって、その味や特徴も変わってくるのですが、
お豆の特徴と、味の傾向別に“ベストポイント”を見極めながら、
香り高く、味わい深いコーヒー豆へと焼き上げていくそうです。