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「今日の縁起物」秋田県湯沢市稲庭町にあります

佐藤養悦本舗代表取締役　佐藤信光さんにお話をうかがいました。

佐藤さんの父親の実家は7代続いているうどん屋さんで、

そこから独立して「佐藤養悦本舗」ができました。

佐藤信光さんは、佐藤養悦本舗の2代目になります。

スタジオで佐藤さんが送って下さった「稲庭干しうどん」をいただきました。

とってもおいしかったです！

350年前から製法を引き継いでいて、生地がやわらかいので

機械では作ることが出来ないそうです。

全て職人さんの手作りで、仕込みから出来上がりまで4日間！

製造工場には時計を置かず、うどんの様子を見ながら

ひとつずつ工程を進めていくそうですよ。

最近はうどんだけではなく、生ラーメンや生パスタなども作っているそうです。

木になった方は、佐藤養悦本舗の公式サイトをご覧ください！