食品添加物の役割 親子一緒に学ぶ 富士で教室
富士市の吉永まちづくりセンターで２９日、夏休み親子消費者教室が開かれ、小学４～６年生の親子１７人が食品添加物とは何かを学び、無添加ソーセージ作りを楽しんだ。
講師の栄養士は、市販のソーセージのパッケージ裏に記載されている原材料表示を解説した。食感を良くするリン酸や変色を抑える亜硝酸ナトリウム、酸化を防ぐビタミンＣなど、各成分の役割を紹介した。
ソーセージ作りでは、味付けした挽肉を棒状に成形してゆで上げた。栄養士は「無添加は市販に比べて、時間が立つと固くなりやすい」と説明した。
大淵一小５年の渡辺優菜さん（１０）は「売っている食品が長持ちする理由が分かった」と話した。
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