遠州横須賀「栄醤油醸造」の今、写真集に 掛川の土屋さんが自費出版 「ちっちゃな文化展」で展示
掛川市横須賀の写真作家土屋由美子さん（５６）が１７日、江戸時代から遠州横須賀街道にある栄醤油（しょうゆ）醸造の写真集「栄醤油～醤油の蔵物語～」を１年かけて完成させ、自費出版した。２１～２３日に同街道で行われる「ちっちゃな文化展」で写真展を開く。
８代目の深谷允さん家族が映る集合写真を表紙に、麹（こうじ）が育つ様子や、蔵人の古川真輔さんが諸味（もろみ）を長い棒でかき混ぜる姿、醤油料理を食べる子どもたちの笑顔を２０ページに収めた。土屋さんは「蔵の中は光や音がなく、桶からパチパチ、プチプチという音が響いた。古川さんと微生物が意思疎通しているようだった」と振り返る。
撮影は朝４～７時ごろで、工程が進むたびに蔵に足を運んだ。「味覚を守る職人さんが町にいることを紹介したい」と話した。写真集は同市の高久書店で販売している。税込み１８００円。
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