規格外イチゴを活用 期間限定スイーツ ホテルアソシア静岡
静岡市葵区のホテルアソシア静岡はこのほど、規格外のイチゴを活用したスイーツの提供を同ホテル内の飲食店で始めた。２６日までの期間限定。
桃に似た芳醇（ほうじゅん）な香りが特徴の焼津産「桃薫（とうくん）」で、従来廃棄されていた規格外品を材料に選んだ。ホテルで製造するケーキ生地の端切れを使った大福、パンナコッタとデニッシュの３種を考案。朝食ビュッフェやロビーラウンジなどのメニューに加えた。
同ホテル担当者は「地元の素晴らしい食材を有効活用し、フードロス削減につなげたい」と話す。
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