【えなみ農園】二刀流エンジニアが手掛ける、7年連続で金賞受賞の絶品マーマレード／浜松
宮下草薙のお二人と影島アナウンサーが、大谷翔平選手のように二刀流で活躍している達人を探し、浜松市浜名区大平にある「えなみ農園」にやってきました。
東京ドーム4つ分の畑で柑橘類を栽培する江南さん
広大な山の斜面に、みかんの木がずらりと植えられています。
そこで出荷の作業をしているのが、「えなみ農園」を営んでいる江南さん。
江南さんは東京ドーム4つ分という広大な畑で、数多くのみかんや柑橘類を作っています。
たとえばベルガモット。アールグレイ紅茶の香りづけに使われている柑橘類です。
これぞ二刀流！ 畑での作業の合間に開発のアイデアが降ってくる!?
そんな江南さんのもうひとつの顔が、「ヤマハ発動機」のゲストエンジニア。ヤマハ発動機といえば、バイクや電動アシスト付き自転車や水上バイクなどを手がける、静岡が世界に誇る一流メーカーです。
江南さんはそこで新商品の開発に携わるスーパーエンジニアとして働いています。江南さん：朝5時くらいに畑に来てから草刈りを3時間くらいやって、疲れたら着替えをして会社に行きます。畑の作業中に突然アイデアが降りてきたり、考えが整理されたりするんです。
7年連続で金賞を受賞している世界一のマーマレード
江南さんが自分で収穫した柑橘類で作っているのがマーマレード。もともと料理が得意だったという江南さんが作るマーマレードは、丁寧に下処理をされて、分量もしっかり計算されています。
だからこそ毎年3000点以上が出品されるイギリスのコンテストで、50点だけが選ばれるという金賞を7年連続で受賞。さらには最高金賞のダブルゴールドも獲得しているんです。
宮下さんが、2020年のダブルゴールドを受賞した「たちばな」のマーマレードをいただきます。宮下さん：甘さと苦味と酸味のバランスが完璧。これは塗るものじゃなく、そのまま食べるもの！主役になれるマーマレードだね。
草薙さんは、2022年に金賞を受賞した「ベルガモット」をいただきます。草薙さん：うっま！辛味の後に甘みが来るのが最高。どうやって作ったんだ？
このベルガモットはクリームチーズとの相性も抜群なんですって。
最後に特別に、次のコンテストで8年連続金賞を狙うために作ったマーマレードも試食させてもらった3人。何の柑橘類を使っているかはまだ秘密ですが、甘みと香り、そして最後にピリッとする皮の辛味も最高とのことですよ。
江南さんの世界一のマーマレード、ぜひ味わってみてくださいね。
＜DATA＞
■えなみ農園
住所：浜松市浜名於呂3331-18
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