生産量日本一「エビイモ」初出荷へ 磐田で選別作業開始
日本一の生産量を誇る磐田市の特産品「海老芋（エビイモ）」の初出荷を前に２０日、ＪＡ遠州中央は同市加茂の園芸流通センターで選別作業を開始した。来年２月下旬まで東京、関西市場に約３５１トンを出荷する見込み。
同市豊岡、竜洋、豊田を中心に９８人が計１８・３ヘクタールで栽培している。初日は、管内の農家から約７４０キロ分が持ち込まれ、職員約２０人が大きさや形状など２８の等階級に振り分けて箱に詰めた。担当者は「今季は、猛暑で成育が一時停滞していたが、８月以降の適度な降雨で回復した」と話した。
サトイモの一種で、きめ細やかな肉質と軟らかな食感が特徴。主におせち料理の具材や料亭の高級食材として使用される。
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