更新日：2023年4月19日

銀しゃりご飯を片手に中華そば！「おダシと銀しゃり中華そば雲雀 -hibari-」が浜松にオープン！

おすすめの食べ方は、「銀しゃりご飯を片手に中華そばをすする!! 」

浜松市西区入野町に2023年3月29日、「おダシと銀しゃり中華そば雲雀 -hibari-」がオープンしました。出汁にこだわった中華そばと、厳選した米で炊いたツヤピカの銀しゃり。この2つにこだわったお店です。おすすめの食べ方は、「銀しゃりご飯を片手に中華そばをすする!!」。

出汁は、厳選した濃厚で旨味の強い厳選国産鶏を惜しみなく使用。バランスを考え7種の野菜で深みをプラス。徹底した温度管理で旨味と香りのバランスを保つよう、じっくりと丁寧に抽出しています。

麺は、芳醇な香りの強い厳選小麦の愛知県産「あゆちのみのり」を使用。香りと食感を楽しめるように、天然かんすいと国産天然塩、低加水にて製麺した雲雀専用全粒粉低加水細麺。

銀しゃりは、東北地方が誇る米どころ宮城県の厳選米「つや姫」を使用。上品な香りと強い甘み、炊き方、浸水にもこだわり、米の旨みを最大限引き出しています。

熟成醤油の淡麗中華そば／880円(税込)

国産鶏の芳醇な香りとコクのある深い出汁、老舗蔵元の再仕込み熟成醤油を使用。豊かな風味と深みのバランスを堪能できます。

鰹昆布水の醤油つけそば／950円(税込)

北海道産ガゴメ昆布と土佐清水の宗田節から丁寧にとった極上の出汁。特製のつるもち中細麺。つけダレは、鋭いキレの中に熟成醤油の奥深さと余韻を感じるよう仕上げています。

炙りレアチャーシュー丼／450円(税込)

1日20食限定の丼。柔らかく仕上げたレアチャーシュー、濃厚満月たまご、ツヤピカ銀しゃりの三拍子が揃った極上の一杯。

チャーシューまぶし／380円(税込)

まずはそのまま、次は薬味、最後に出汁茶漬け。3度の変化を楽しめる雲雀の名物ご飯。

「満月たまご」使用究極のTKG／300円(税込)

たまご職人がおいしい濃厚な卵を自分たちのために作ったのが始まりの「満月たまご」。濃厚で美しいオレンジ色の黄身、卓上の出汁醤油をあわせて召し上がれ。

■おダシと銀しゃり中華そば雲雀-hibari-
住所：静岡県浜松市西区入野町937-1
電話番号：053ｰ488ｰ9393
営業時間：月～日 :11:00～15:00 / 17:30～22:00
定休日：無休